« Aujourd’hui, un roman doit ressembler au code
pénal »

Aucun
pêcheur digne de ce nom n’est disposé à abandonner le bord d’un torrent sans avoir
pris à l’hameçon au moins une truite si légère et si tendre. Ce poisson, dont
il existe plusieurs variétés, vit dans les eaux froides et riches d’oxygène de
presque tous les continents.

Préparation :
40 minutes

Repos
de la pâte : 1 h30

Cuisson :
1 heure 05

Ingrédients :
200g de farine, 50 g de saindoux, 50g de beurre, 1,500 kg de gros oignons, 750g
de tomates bien mûres, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de sucre en
poudre, 1 branche de thym frais, 1 pincée de noix muscade râpée, sel et poivre.

Prévoir
de la farine pour la planche.

« La liberté s’use ne pas être utilisée… »

Que pense un historien de la censure en France ? Quel est
moins important aujourd’hui que la peur qu’elle suscite : pour Bernard Joubert,
auteur d’un Dictionnaire des livres et journaux interdits,
les vrais censeurs sont les éditeurs…